Bovino de Corte

ORIGEM E CARACTERÍSTICAS

Os bovinos de corte, vacas, touros e bezerros são mamíferos, que possuem características exteriores que indicam uma boa capacidade para a produção de carne. Os bovinos podem ser de origem norte americano e europeu (Bos taurus) ou de origem indiana (Bos indicus). Mas também podemos ter cruzamento entre raças.   Gado Zebu Raças: Guzerá, Gir, Nelore, Indubrasil, Sindi, Brahman. São animais que são mais bem adaptados ao clima tropical, como o do Brasil, possuem grande resistência a carrapatos, possuem orelhas geralmente grandes, largas e pendentes. O pescoço é curto, estreito e com barbela ampla. Possui cupim bastante desenvolvido nos machos. Possuem uma pele fina e pêlos curtos. Gado Europeu Raças: Angus, Limousin, Hereford, Charolês, Chianina, Marchigiana, Shorthorn.São animais que sofrem com o clima tropical, como o do Brasil, possuem pequena resistência a carrapatos, possuem orelhas geralmente pequenas, médias e arredondadas. Os chifres são pequenos e finos. Possuem pescoço curto e amplo, com uma barbela pouco desenvolvida e não possuem cupim. A pele é mais grossa e os pêlos são mais longos. Cruzamentos Raças: Brangus, Braford, Santa Gertrudes, Canchim.No Brasil a maior parte do rebanho é composta por bovinos de origem zebuína, que foram trazidas a mais de um século pelos navios cargueiros vindos da Índia. A raça que é mais criada para a produção de carne é a Nelore. DADOS REPRODUTIVOS Maturidade sexual 18-24 meses Tempo de gestação 280 dias Número de crias por parto 1 Número de partos por ano 1 HÁBITOS E CURIOSIDADES Você sabe o que é aquela "bolota" nas costas dos bois? Aquilo é chamado de cupim ou jiba, é feito de músculo e só é escontrado em animais zebú. Serve para acumular gordura e ajudar no equilíbrio e locomoção. O que os bovinos comem? Os bovinos são herbívoros, se alimentam principalmente de pastagens, capins, fenos, cana-de-açúcar e podem ser alimentados com rações feitas pelo homem que pode conter milho, sorgo, farelos e até resíduos de indústrias. O que é um ruminante? Os bovinos são chamados de ruminantes, pois são capazes de retornar o alimento do estômago para a boca e reemastigar, isto é chamado de "ruminação" , Os bovinos possuem o estômago dividido em quatro partes. Qual o tamanho de um bezerro recém-nascido? Os filhotes nascem com peso, em média, de aproximadamente de 23 a 40 kg, dependendo da raça. Quando abater os bovinos de corte? Os animais que vão para o frigorífico para serem abatidos em média, tem peso entre 16 a 18 @ ( @ = 15 kg), ou até mais. O CORTE DO BOI Você sabe como são os cortes de carne de um boi de corte? 1- pescoço 2- acém 3- peito 4- braço/paleta 5- fraldinha 6- ponta de agulha 7- filet mignon 8- filet de costela 9- contrafilet ou filet de lombo 10- capa de filet 11- alcatra 12- patinho 13- coxão duro 14- coxão mole 15- lagarto 16- músculo 17- músculo 18- aba de filet (vazio) 19- maminha 20- picanha 21- cupim IMPORTÂNCIA ZOOTÉCNICA Os bovinos de corte são explorado para produção de carne, mas também podemos obter outros produtos dos animais abatidos, tais como: O couro, para a indústria de roupas, sapatos cintos, Os chifres, que servem para fabricar berrantes e peças de artesanato; Graxa, feita dos restos do boi depois de abatido.